2024年广东文化艺术专业技术继续教育课程《饮食文化学概论》介绍

【济达教育-专业技术继续教育学习指定网站】根据《专业技术人员继续教育规定》、《广东省专业技术人员继续教育条例》和《2024年广东省文化艺术专业技术人员继续教育专业科目学习指南》，2024年广东群众文化专业学习的课程为：

《饮食文化学概论》

《艺术品的价值与价格》

《民俗的文化地位》

《一个文化创造者的原力觉醒》

《中国当代文学专题》

《中国现代文学专题》

《艺术市场法律》

一、学时要求

根据继续教育学习相关规定，我省专业技术人员继续教育学习任务应累计不少于90学时，其中，公需科目不少于30学时，专业科目不少于42学时，个人选修科目不少于18学时。按天数计算继续教育学时的，可按每天8学时计算；不足一天的，按每45分钟相当于1学时的实际时间计算。

二、《饮食文化学概论》课程介绍

饮食文化学概论是一门关于人类如何更好的进食的学问，或者称之为关于“吃”的学问。中国传统文化里讲“民以食为天”，衣食住行，“食”排第二。可见我们的先人对饮食的重视程度。在今天垃圾食品、化学添加剂充斥市场的情形下，我们更应该好好学习这门课，了解我们的先民是如何看待饮食这项基本社会活动的，以推进饮食文化，利于民生。

教学目的

结合实际，比较分析中西方饮食文化的区别。通过比较，认识中国饮食文化的独特之处，从中理解中国传统文化的民族性与时代性。在了解并掌握四大原则与五大特征的基础上，阐述区域间饮食文化的通融性。

课程时长

10学时

课程大纲

第一部分、中国菜系的形成与发展

1、饮食文化区域

2、中国菜系的历史发展

第二部分、八大菜系

1、鲁菜

2、川菜

3、苏菜

4、粤菜

5、徽菜

6、湘菜

7、闽菜

8、浙菜

9、其它菜系介绍

讲师介绍

王政，北大哲学系学士，清华大学思想文化史硕士。资深民间文化史学者。有学术专著多部，多篇论文见于核心期刊。

三、学习平台

济达教育https://www.jetjy.com/（人社厅指定的专业继续教育学习平台）

四、学习咨询

电话：13600467750（可加微信）