通知2024年广东食品行业专业技术人员继续教育培训内容《食品毒理学-毒理学评价与食物过敏及转基因食品》学时

广东食品行业专业技术人员继续教育培训内容《食品毒理学-毒理学评价与食物过敏及转基因食品》课程学时为2个。

学时要求

2024年度专业科目总学习要求为42学时。专业技术人员可任选与上述专题相关的课程学习不少于14学时，再结合本单位或本人工作需要自行选择与本专业相关的课程学满余下学时，即可认定为完成当年度的专业科目学习任务。

知识拓展

食品毒理学是按应用对象分类的一个毒理学分支，是研究食品中外源化学物的性质、来源与形成、它们的不良作用与可能的有益作用及其机制，并确定这些物质的安全限量和评价食品的安全性的科学。研究食品中可能存在或混入的化学物质（如食用色素、香精、合成甜味剂等的添加剂、农药、化肥、天然毒素、污染物、微生物毒素及霉菌毒素等）的毒性作用、毒理作用，为其安全性评价、制定日许量（每日容许摄入量，ADI），最大残留限量等有关的食品卫生标准及预防措施，提供科学依据。[2]古代与中世纪毒理学：毒物（toxin）一词源于希腊文字“toxikon”，“toxa”，弓箭，“toxikon”浸过毒液的弓箭。公元前2735年，神农编辑完成了40卷“神农本草经”典籍–有毒植物目录，如乌头、箭毒等，并提供了解毒剂。古埃及、古希腊及古罗马等有关文献中都有关于有毒植物和矿物的描述，积累了关于有毒物质及中毒知识。

学习指导

推荐人社厅指定的专业技术人员继续教育学习网站：

济达教育：https://www.jetjy.com/

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